Trancheuse B114

Renaissance du mythe des historique Berkel Rouge Série 1898.

Trancheuse à volant B114 pour charcuterie, adaptée à tous les types de charcuterie. Équipée d'une lame de 31,5 cm, elle est fabriquée en aluminium peint avec des détails en acier inox.

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Trancheuse B114

Trancheuse B114

Renaissance du mythe des historique Berkel Rouge Série 1898.

Trancheuse à volant B114 pour charcuterie, adaptée à tous les types de charcuterie. Équipée d'une lame de 31,5 cm, elle est fabriquée en aluminium peint avec des détails en acier inox.

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VOLANO B114

Les trancheuses à volant B114 pour charcuterie sont réalisées pour une utilisation même intensive et sont adaptées à tous les types de charcuterie, en particulier pour les jambons crus et les charcuteries les plus réputées.

Fabriquées en aluminium peint avec des détails en acier inox, elles sont équipées d'un aiguiseur incorporé et d'un réglage de l'épaisseur de tranche grâce au déplacement mécanique traditionnel et précis.

La Volano B114 a une lame de 31,9 cm de diamètre, et est disponible en coloris noir et rouge. Toutes les versions peuvent être fournies avec un socle en fonte de couleur associée.

La lame

La volano B114 présente une lame en acier allemand 100cr6, avec un diamètre de 31,9 cm et une capacité de coupage circulaire de 21,5 cm. Elle permet d'obtenir une épaisseur maximale de la tranche jusqu'à 1,5 mm. La forme concave de la lame, comme un rasoir, caresse le produit uniquement au niveau du point de coupe, évitant les altérations du goût et du parfum.

Aiguiseur incorporé

Les trancheuses Volano B114 disposent toutes d'un aiguiseur incorporé, qui permet un aiguisage correct de la lame en prolongeant la durée de vie et en garantissant toujours une découpe parfaite. Le positionnement se fait manuellement, simplement en levant et en tournant l'aiguiseur. Sans réglage manuel, une seule position est prévue garantissant toujours l'inclinaison parfaite pour un aiguisage optimal.

Système de blocage/déblocage de la griffe de fixation

Le système de blocage et déblocage de la griffe de fixation à double colonne permet une parfaite tenue du produit sur le chariot.

Acier inox

Le plat et la griffe de fixation sont entièrement réalisés en acier inox.

Fiche technique

Capacité de découpe (circulaire)
215 mm

Épaisseur maximale de tranche
1,5 mm

Poids
55 Kg

Capacité de découpe (rectangulaire)
280 x 215h mm

Diamètre lame
319 mm

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